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プーリアのクリスマス菓子

今年も残すところ1ヶ月を切り、
プーリアもあちらこちらでクリスマスの話題が絶えません。

そこで、プーリアのクリスマス菓子をご紹介!
(すでに過去ブログに登場していますが、今年も繰り返してご案内です)

「カルテッラーテ」(単数形はカルテッラータ)です。
b0305039_02382760.jpg
小麦粉で作る揚げ菓子。

形はバラの花のように成形します。
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これが結構むずかしい作業なんです。

私も過去に義母と一緒に作りましたが、生地をできるだけ薄くのばすのが良いとされるので
成形するときに破れないかヒヤヒヤ。

最大の特徴は仕上げに”ヴィンコット”をかけること。
浸すという表現でもいいかもしれません。

地域によってはハチミツをかけます。

ご想像どおり、かなり甘いですが(苦笑)、
甘党のイタリア人には通常の域。

12月に入るとプーリアのお菓子屋さんで見かけます。
興味があればぜひ味わってください!

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by minamiitalia | 2018-12-03 20:36 | プーリア州の観光情報
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