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マルゲリータ・ディ・サヴォイアの白タマネギ

2015年にEUからIGP(地理的表示保護)に認定された
プーリア州北部にある「マルゲリータ・ディ・サヴォイア」の町特産の白タマネギ。

※マルゲリータ・ディ・サヴォイアのタマネギIGPは、ザッポネータとマンフレドニアで栽培したものも含まれます

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現在、収穫の最盛期を迎えています。

世界でも珍しく土ではなく”砂浜”で栽培されるタマネギ。

その歴史は古く18世紀からすでにこの町の特産品と知られていました。

味は水々しくて甘く、食感は刺激的で歯ごたえがよいです。
形は直径6~8cm程度で押しつぶしたような平べったさ。

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タマネギ内の水分量が多いので長期保存があまりできないのが難点。
ですが、晩夏まではスーパーやレストランでもその姿を見ることができます。

パッケージは青いラベルが目印です!

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マルゲリータ・ディ・サヴォイアの町は昔から塩田と湯治で有名な場所。
近年は海水浴客で夏に賑わいます。

プーリアのグルメなレストランでは料理にこのタマネギを使うとところも多いです。

メニューで見かけたら、ぜひ試してくださいね♪

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by minamiitalia | 2019-06-24 21:00 | プーリア州の観光情報
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