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州南部ガッリーポリ名物の黄色いスカペーチェ!

州南部のサレント半島一帯で食べられる魚の酢漬け、
「スカペーチェ」をご存知ですか?

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発祥はイオニア海の真珠と呼ばれる「ガッリーポリ」。
夏のバカンスシーズンにはヨーロッパ全土から美しい海を求めて観光客が押し寄せる人気の観光地。
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このスカペーチェの起源は、
便利な立地ゆえ昔から東方の敵に襲われた街の歴史に由来します。

敵の襲撃がある度に街の人は城壁に逃げ込み、何日間も立てこもりしました。
その間に食べる保存食として発明されたのが、このスカペーチェ!

目の前の海で採れる小魚を油で揚げて、
サフランで色づけしたパン粉と魚を交互に重ねてお酢に漬けこみます。

今ではサレントグルメの一躍を担うご当地グルメ!!
専門店やお祭りの際に売店で売っています。

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プーリア州内でも南部サレント(レッチェ以南)でしか出会えない味です。

必ず食べたい方は、ガッリーポリのレストランで!
どこのレストランにもある前菜メニューですよ。

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by minamiitalia | 2020-02-13 19:00 | プーリア州の観光情報
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