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カテゴリ:チーズ教室( 167 )

チーズ教室滞在のご感想

先日ご夫妻で当チーズ教室に滞在してくれたお客さまの感想をご紹介します。


旦那様は、現在ピッツェリアを経営されています。
お店の情報はページ下でご紹介します。

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時間通りに無事、出発できそうです。
色々至れり尽くせりでありがとうございました!

プーリアの知らない料理、知らない文化にはじめて触れて勉強になりました。
来てよかったです。

又、バーリに行く際は宜しくお願いします。

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写真はお客様がお土産としてくださったハンディタイプの扇風機。
今年、日本で流行ってるそうですね!

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そして、お客様のお店情報です。

<ピッツェリア カローレ>
住所:大阪府吹田市佐竹台2丁目5-13 ルワーブル南千里 1F
電話:06-6170-5887
アクセス:阪急千里線 南千里駅より徒歩7分

お店HPがないため、食べログのリンクを貼ります。

料理も美味しいのでしょうが、ご主人の関西弁トークが面白いですよ。
陽気なお人柄が南イタリア人のようです(笑)

機会があれば、ぜひ足を運んでみてください。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
「プーリアの食」を巡る旅、空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。

チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

現地在住ライターとして旅行に役立つプーリア情報を発信!「LINEトラベルjp 旅行ガイド


by minamiitalia | 2019-10-01 18:00 | チーズ教室

プーリア家庭料理合宿!

今回のお客様のお目当ては、プーリア家庭料理レッスン。

レストランでメニューにできる料理を求めて!


ということで、2日間という短い時間に、、、

料理レッスン×2回、保存食レッスン×1回、チーズづくり体験×1回を盛り込み、
できたての料理はイタリア人家族と団欒で召し上がっていただきました。

作った料理の一例がこちら。

郷土料理の代表選手「リソ・パタテ・コッツェ」

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焼く前の状態がこちら。
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こちらは、余ったパンを利用した「パンのミートボール風トマトソース煮込み」。
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これはモッツァレラチーズをつかったサラダ!
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お二人とも仲良く、そして、手際よく料理をされてました。
さすがシェフですね!
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イタリア人と囲んだ食卓にはイタリアマンマが用意した前菜もあり、
いろんな種類の”家庭の味”を知っていただけました。
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食事中は、イタリア人の高いテンションによく応えてくださったお客様(笑)。
すばらしことです!
最後は意気投合して仲良しに。

その後、プチ観光でマテーラへGO!

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ご当地の有名食後酒アマロ・ルカーノのアンテナショップでお土産をご購入。

わが町では旧市街散策の途中に、食材店とキッチン雑貨店へもご案内して
ワインやキッチン用品をお買い上げ。

あっという間のご滞在でした。

今回も素敵なご夫妻と出会えたことに心から感謝です。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-09-25 19:00 | チーズ教室

わが家のブドウ畑へご案内

夫婦旅のアテンドでは、わが家のオリーブ畑とブドウ畑にもご案内!

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オリーブ畑では、オリーブオイルソムリエでもある私が、
オリーブ畑所有者の妻として、またソムリエとしてもご説明いたします。

そして、今の季節にいらっしゃるお客様限定のブドウ畑でのブドウ見学。
日本へも輸出されるわが町のブドウ。

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大きな房は5キロもあるんですよ、ずっしり重い!!

もちろん!その場で好きなだけ召し上がっていただけます。
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さらに、敷地内にあるアーモンドの樹から生アーモンドを試食いただき、
さらにさらに、今が旬のサボテンの実の収穫体験も。

ブドウとサボテンの実は、夕食後のフルーツとしてお客様と一緒に堪能。

プーリアの自然を肌と舌で味わっていただきました!

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-09-25 05:00 | チーズ教室

バーリ郷土食レストランへ

夫婦旅のアテンドは続きます!


1日目のワイナリー訪問の後は、
バーリの郷土料理が食べられるレストランへご案内。


バーリに来る前はレッチェにご滞在されていたお客様。
「海の幸に飢えてたのでうれしい!」と喜んでいただけて、私もハッピーに♪

バーリは港町なので海鮮料理がたくさんあります。

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次から次へと登場する10品以上の前菜を平らげ、

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極めつけは、バーリB級グルメの看板メニュー「アッサシーナ(殺人者)」というピリ辛パスタ。
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イタリア料理店を経営するご主人も意外なバーリ名物に驚かれたようですが、
「美味しい!」を何度も繰り返して完食。

お腹がパンパンになった状態で(笑)、食後は海岸線を軽くお散歩。
その後は、料理合宿が待つわが町へ移動となりました。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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by minamiitalia | 2019-09-23 19:00 | チーズ教室

夫婦旅のアテンドがスタート!

週末は、大阪からのご夫妻を「プーリアの食旅」へアテンドしておりました!
お客様はイタリアレストランを経営されている食通の方。


まずは、州内で唯一の日本人Wソムリエ(日本&伊のソムリエ資格を所持)の友人をアサインして、
オールbio製品のワイナリーへご案内。

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ここでは製造工程を説明してもらった後、
ブドウ畑のブドウを食べてから、同じ品種で作ったワインをいただきます。
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これができるのは、ブドウの収穫期である今の時期だけ!

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しかも、試飲はボトルからではなく、
ワインタンクやワイン樽から直接グラスに注ぐ方法で。

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「ワインは生き物。こうすると、この瞬間の声を聴くことができるのよ。これがワイナリー訪問の醍醐味よ!」と
説明してくれたクレリアさん(写真の緑のセーターの彼女、オーナーのお嬢様)。

彼女のお母さんがまた歓迎ムード全開な人(笑。

私たちが見学中に自家製フォカッチャを焼いてご馳走してくれました。
しかも、粉を挽くところから自分でするそうです!(驚)

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素朴なおもてなし。それがプーリア流。
地元の人たちの温かさに今回も感謝です。

お客様との楽しい時間は、はじまったばかり♪

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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by minamiitalia | 2019-09-23 10:20 | チーズ教室

母娘旅のお客様から感想が届きました!

秋のお休みをいただく前に、母娘旅のお手伝いをさせていただきました。
そのお客様からうれしい感想が届きましたので紹介します。

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ケイコ様


大変お世話になりました。

団体ツアーや足の無い個人旅行では体験できないことを体験できて、とても充実した時間となりました。
母も貴重な体験ができたと喜んでおり、ケイコさんによろしくお伝えくださいとのことでした。

レッチェまでのドライバーさんも色々説明してくださり、充実した移動となりました。
マテーラの夜景やプーリアでの貴重な体験と美しい海に物価の安さ、
また誰かを連れて行きたくなる滞在でした。

ご主人様にもくれぐれも宜しくお伝えくださいませ。
サボテン剥きありがとうございました(^^)

旅の最終地点ローマに入りました。
プーリアに比べて埃っぽい大都会に感じてしまいますが、大事無いよう楽しみたいと思います。

今回は本当にありがとうございました。
再会を期待して。

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写真は、お土産でいただいた日本食材。
今回もお客様の温かいお心遣いに感謝です。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-09-22 09:00 | チーズ教室

日帰りdeプーリア家庭料理レッスン

今日は教室始まって以来の東北仙台から、
コックさんが料理レッスンに来てくれました!


プーリアの食とワインをメインにした周遊旅のひとつで訪れてくれたそうです。
うれしいことです!

前菜2品、パスタ、メインディッシュと合計4品を手際よく作ってくださり、

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旧市街散策とショッピングもお楽しみいただきました。
もちろん町の人との温かい交流も♪

初イタリアがプーリアという貴重なお客様でしたが、
これからプーリアの最南端まで旅するそうです。

楽しく美味しい旅になるといいですね!

最後はバス停までお送りして任務終了。

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今回、チーズ教室にいらしてくれたお客様のお店情報です!

<VACANZE>
仙台市内にある炭火焼と南イタリア料理のお店。
ご主人の人柄には癒されますよ!私が保証させていただきます♪

お手軽な日帰りプランは、
「チーズ作り体験」(2名様より)と「プーリア家庭料理レッスン」(1名様より)の2つ。

詳細は教室HPでご覧ください!

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-09-13 04:00 | チーズ教室

着物姿でプーリア巡り

最終日の午後は、
ガイドブックにも載っていない小さなわが町の旧市街散策とオリーブ畑へご案内!


写真は今が旬のアーモンドの樹の前で。

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殻をその場で割って生アーモンドを試食していただき、
これまた旬のサボテンの実をその場で剥いてお召し上がりに。

今回のお客様は着物でイタリア旅を楽しまれる方。
訪れる街ごとにイタリア人から必ず記念写真をお願いされてました。

見とれるほど着物姿が似合っているお客様です。
同じ日本人女性として憧れます!

素敵な大和撫子のご家族との旅もこれで終わり。
翌日は送迎車を手配して州南部サレント半島周遊後、レッチェ到着というプランを組み、お見送り。

今回も素敵なご縁に感謝しきれません。

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

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by minamiitalia | 2019-09-12 22:30 | チーズ教室

チーズ工房見学へご案内

今週は朝イチでチーズ工房見学へもお客様をご案内しました。
私の得意な分野です♪


いつもお世話になる職人さんが
今回もわかりやすくチーズの製造工程を説明してくれました。

もちろん私の解説もつきます!

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見学の途中には、できたてモッツァレラチーズの試食。

普段は立ち入れない熟成庫も見学させてもらい、、、

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そして、場所をレストランに移して名産品とチーズのアぺリティーヴォ。
写真はチーズのみにフォーカス!
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チーズづくしの贅沢な時間。
お客様も喜んだ表情を浮かべてくださっていたので、こちらもとてもうれしい気持ちに。。。

原料であるミルクから完成形のチーズになるまでの一部始終が見られるチーズ工房見学です。
チーズやイタリアの食に興味がある方には、一度見てもらいたい!

ご興味のある方は、お気軽にお問合せください。
チーズプロフェッショナル&チーズテイスターの私がご案内します。

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

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by minamiitalia | 2019-09-12 19:00 | チーズ教室

チーズ工房見学へご案内

今週は朝イチでチーズ工房見学へもお客様をご案内しました。
私の得意な分野です♪


いつもお世話になる職人さんが
今回もわかりやすくチーズの製造工程を説明してくれました。

もちろん私の解説もつきます!

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見学の途中には、できたてモッツァレラチーズの試食。

普段は立ち入れない熟成庫も見学させてもらい、、、

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そして、場所をレストランに移して名産品とチーズのアぺリティーヴォ。
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チーズづくしの贅沢な時間。
お客様も喜んだ表情を浮かべてくださっていたので、こちらもとてもうれしい気持ちに。。。

原料であるミルクから完成形のチーズになるまでの一部始終が見られるチーズ工房見学です。
チーズやイタリアの食に興味がある方には、一度見てもらいたい!

ご興味のある方は、お気軽にお問合せください。
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by minamiitalia | 2019-09-12 19:00 | チーズ教室