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ボッ、ボローニャにいってきます。

唐突な用事ができ、来週半ばボローニャに行くことになりました、、、(汗

なんで、こんなに急に。
トホホ・・・(+_+)

昨日決まったできごとで、
今日、慌てて電車の手配とホテルを押さえましたよ。

もっと事前に準備ができたなら、迷わず飛行機を取ってました、、、(涙)
LCCでも出発から1週間を切ると、かなり料金がお高いんですね。
がっかり。

電車の場合。

バーリからボローニャまでは、特急電車で5時間40分。
乗り換えなしの直行でも、かなーり長い旅路となります。(^^;)

ホテルもちょうど化粧品のコスメ展示会がボローニャであるらしく、
残ってるホテルは高いところばかり。
アワワ、、、

悲惨な状況でしたが、夫がなんとか手が届く料金のホテルを見つけてくれました。

ホッ。

さて、ほとんど旅の準備ができないまま出発することになりますが、
約20年ぶりに訪れるボローニャの街。

できるだけ、楽しんできます!!
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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
「プーリアの食」を巡る旅、空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。

チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

現地在住ライターとして旅行に役立つプーリア情報を発信!「LINEトラベルjp 旅行ガイド

# by minamiitalia | 2019-03-10 05:00 | ボローニャの旅2019

ONAF講座へ

昨日の午後は、久しぶりにチーズ講座へ。

所属するONAF(イタリアチーズテイスティング協会)が主催する
「消えゆくペコリーノ(羊乳チーズ)」という回へ。

ONAF講座へ_b0305039_00580984.jpg

会場はバーリ大学。
講師のグラッシ氏は北伊フェッラーラから来てくれました!

ONAF講座へ_b0305039_00584569.jpg
テイスティングは、

ラツィオ州のPecorino di Picinisco DOP(熟成期間30~60日)、
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スローフード協会認定のサルデーニャ州のPecorino di Osilo PAT、
※PAT=Prodotti Agroalimentari Tradizionali (伝統的農産物)
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トスカーナ州のPecorino delle Balze Volterrane DOP

★生産者と熟成期間の異なる3種類★
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右から時計周りに、
ーフレスコ(熟成期間7~44日)
ーセミ・スタジオナート(熟成期間45~180日)
ースタジオナート(熟成期間181~365日)

と計5種類。

どれも入手困難な希少なチーズです。

今回は、トスカーナ州のPecorino delle Balze Volterrane DOPが
凝乳酵素として”カルド”というカルチョーフィによく似た植物を使うことを知り、
動物性の酵素に比べて、完成したチーズの味がとても風味豊かであるという新しい発見をしました!

講義内でカルドのスライド(写真)をみせてくれました。

ONAF講座へ_b0305039_01090427.jpg
ちなみに、このチーズはチーズころがしのお祭りに使われる品種だそうです。
一度、自分の目でこのお祭りを拝みたいものです(笑)
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毎回思うのですが、イタリア人が風味の表現に使うワードがとてもユニーク(笑


今回の講座では、以下のワードが多々登場しました。

茹でたじゃがいも、パンの外皮、茹でたふだん草、乾燥きのこ

日本人の私はまだまだ感覚の差が埋まらずに焦りますが、
育った食環境が違うので当然!と半分開き直ってます(笑)。


ゆっくり自分らしく、これからも好奇心を大切にチーズを学んでいきたいと思います。

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# by minamiitalia | 2019-03-10 01:18 | イタリアチーズ

アントニオの誕生日

昨日は、ミモザの花を女性に贈り感謝の気持ちを伝える”国際女性デー”でしたが、
夫アントニオの誕生日でもありました。

アントニオの誕生日_b0305039_19423871.jpg
「もぉ~!これ以上歳はとりたくない!!」と朝からぼやいてた彼。

午後半休をとって家族で誕生日(仮)ランチ。

(仮)とつけたのは、翌日にレストランできちんとお祝いするからです。

さて、プリモは、マンマ特製のパスタアルフォルノ、
セコンドは、モッツァレラチーズとリコッタチーズ、カルチョーフィのパン粉焼き。

カーニバルが終わり、これからはパスクワ(復活祭)に向けて一直線!なイタリア。
今年も、毎週金曜日はお肉を食べない習慣に突入です。
というわけで、プリモにもセコンドにもお肉はNG、、、


最後に、ここ最近お気に入りのパスティッチェリアのケーキとスプマンテで乾杯♪♪

アントニオの誕生日_b0305039_19414072.jpg
なぜだか?親子揃って記念撮影もしました(笑

新しい一年が夫アントニオにとって充実した日々になりますように。。。

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# by minamiitalia | 2019-03-09 19:47 | イタリア人夫

プーリア人が大好きな球根

苦味の強い玉ねぎのようなムスカリの根。

”ランパショーネ”という名で親しまれてます。

地元の人はみんなこれが大好き!

今日は茹でて、塩胡椒して
オリーブオイルをかけたものをランチに。

プーリア人が大好きな球根_b0305039_23350124.jpg
とーっても苦味がある。
むしろ苦味しか感じないと言ってもいいかもしれません。(+_+)

私に大人の味が分かるようになるのは、まだですね。

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# by minamiitalia | 2019-03-05 23:36 | 季節の野菜・果物

パスクワの行き先は?

ひさしぶりにご近所エリアが掲載された雑誌を購入。

パスクワの行き先は?_b0305039_20545363.jpg
今年のパスクワ(復活祭)は、4月21日!
あと、1ヶ月半しかありません。

今年のパスクワはどこに行こうか?

バジリカータのマニアックな街もいいかも?(¬_¬)

ちなみに義父母はトリノへ旅行。
友人に会いに行くそうです。

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# by minamiitalia | 2019-03-04 20:56 | 南イタリアの日常2019