お客様の声(母娘で日帰りプラン)

関西の台風、北海道の地震と、、、自然災害が続く日本。
被害に遭われた方へ心よりお見舞い申し上げます。
これ以上被害が拡大しないことをただただ願うばかりです。


実は、私も季節の変わり目で体調を崩して今週はベッドで寝込んでいました。
そのため、ブログの更新が滞っていたわけです。

チーズ教室には、これまたありがたいことに!
先週末親子でチーズづくり体験に参加したお客様から感想が寄せられました。

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今日はありがとうございました。
お片付けも出来ずにごめんなさい。

心温まるおもてなし、ありがとうございました。
お友達の家にお呼ばれしたみたいに心地よく過ごすことができました。
日本で宣伝するね!

ぶどう、とっても美味しいです。
たくさんありがとう。

アントニオさんにも「ありがとうございます」とお伝えください。
またゆっくりメッセージするね。
これからもよろしくお願いします。

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写真はプラン当日に一緒に作ったルッコラ入りのフレッシュチーズ。

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少し前のできごとですが、すでに遠い過去のような錯覚が、、、涙)

毎回そうですが、お客様との新しい出会いと一緒に過ごす時間は本当に貴重な経験です。
ありがとうございます。m(_ _)m

個人旅行のアクセントに、日帰りでチーズ教室に参加してみませんか?
プーリア家庭料理やオリーブ畑見学のプランもあります。

日帰りプランの詳細はこちら↓
https://www.373italiacheese.com/higaeri
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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
「プーリアの食」を巡る旅、空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。

チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

現地在住ライターとして旅行に役立つプーリア情報を発信!「LINEトラベルjp 旅行ガイド


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# by minamiitalia | 2018-09-06 18:32 | チーズ教室

仲良し母娘コンビでチーズづくり!

日曜日の午後、仲良し母娘のお二人でチーズづくり体験に来てくれました。

まずはチーズの原料である牛乳ができるプーリアの自然(環境)を
実際にご自身の目で見てもらいます。


畑で今が旬のサボテンの実を一緒に収穫!

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収穫した実はディナーの最後に、フルーツとして。

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ブドウの味見も楽しんで頂き、お土産にどっさり4種ブドウをお持ち帰り。
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もちろん本命の”チーズ作り”も楽しんでいただき、
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合間に夕暮れ時の旧市街を散策。
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プーリアの旬菜ディナーとできたて手作りチーズ& 州名物のブッラータチーズ(今回はリコッタも)で
満腹の夜を楽しんでいただきました。


お話上手なお客さまの会話に魅了され、あっという間の4時間。

お土産の心遣いまでいただき、今回も素敵なご縁に感謝です。

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「日帰りdeチーズづくり」プランは、土日祝日限定の実施。
5名以上の場合は平日実施も可能です。


詳細はこちら↓をご覧ください。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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# by minamiitalia | 2018-09-03 18:12 | チーズ教室

お客様の声が届きました!

先週末からご家族でチーズ教室に滞在されたお客様より、うれしい感想が届きました!

感想はこちら↓

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ケイコ 様

滞在中は大変お世話になりました。
いろいろなところに連れて行っていただき、とても楽しかったです。
長い時間運転してくださった運転手さんにも感謝しています。

チーズ業界で働いている主人が、チーズ作り見学であんなに色々見せてくれるところはないし、
説明も丁寧にしてくれるところも他にはないよと驚いていました。
なにより作りたてのフレッシュチーズを試食できたことを羨ましがっていました。

ケイコさんのイタリアについての詳しい説明でイタリアへの理解が深まりました。
短い間でしたが、とても有意義でした。ありがとうございました。
子供たちにとっても忘れられない旅行になりました。
息子はマテーラがすごくよかった、娘はチーズ職人のおじさんが素敵だったと話していました。

一点だけ、ケイコさんの料理とてもおいしかったのですがたくさん食べられなかったことが残念でした。
チーズケーキとぶどうはしっかり持って帰り、みんなで完食しました。

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お客様にとって、一番思い出に残ったのがチーズ工房見学だったようですね。

今回のチーズ旅の記録をご自身のブログで、これから綴ってくださるそうです。
お客様のブログ→https://hibinocheese.com/

チーズを愛する職人さんが作るチーズ。
「乳からどのようにチーズができるのか?」を知るためには、工房見学はとてもよい経験。
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これからも、自分の知っているチーズの世界をより多くの方に広めていきたいと思います。

チーズ工房見学ができるプランは、「チーズ好きのための3泊4日」
興味のある方は、お気軽にお問合せください。

その他の「お客様の声」をご覧になりたい方は、こちらからどうぞ。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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# by minamiitalia | 2018-09-02 19:02 | チーズ教室

【バスでの行き方】バーリからチーズ教室へ

チーズ教室がある「ルティリアーノ(Rutigliano)」は、私鉄SUD-EST線でバーリから到着します。

ただし、日曜日は電車が運休となるため
日曜日にバーリから教室への移動を考えてる方は交通手段がバスのみ。

そこで、今回はバーリからチーズ教室へバスを使った場合の行き方をご紹介します。

1、チケットを買う

チケットは、次の4つのいずれかで購入することができます。

■私鉄SUD-EST線の「オンラインサイト
■「国鉄の切符売り場」
■「バス停留所近くの販売店」
■乗車時に運転手さんから

<オンラインサイトで購入>

オンラインサイトでは、乗車日の1週間前から当日出発時間の5分前まで購入可能。
ただし、事前に会員登録が必要です。
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購入したチケットはプリントアウトして持参するか、乗車時にスマートフォン画面で提示します。

<国鉄の切符売り場で購入>

2年ほど前から国鉄の管理下になった私鉄SUD-EST線。
よって、現在は国鉄の切符売り場でバスチケットが買えるそうです。
(実際にチーズ教室にいらしたお客様から聞いた情報)

<販売店で購入>

販売店で購入する場合は、バス停留所(バーリ中央駅前)のすぐそばに2箇所あります。
※バス停留所はバーリ中央駅の噴水がある出口とは反対側にあります。

1箇所は日曜日が定休日のため前日までに購入しておきましょう。
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日曜日午前中(お昼頃まで)なら、もう1箇所で購入が可能です。
※ただし、日によっては販売していないこともあるそうです。←チーズ教室のお客様からの情報です。
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日曜日の午後に購入したい場合は、少し離れたバーリ駅※の年中無休のバール(喫茶店)で購入してください。
※バーリ駅はバーリ中央駅の隣です。
(イタリアなので365日オープンしている保証はありません)
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<乗車時に運転手さんから購入>

乗車時に町の名を告げて、現金で購入。
ただし、正規料金に手数料が加わります。


チケットの準備は前日までに・・・

個人的には前日までにチケットを購入しておくと安心だと思います。
ここはイタリア。
日本のようにすべてがルールどおりに実施されているわけではありません。

2.料金

大人ひとり1.4ユーロ。
(乗車時にチケットを購入する場合は、プラス手数料が発生)

3.バスに乗る

日曜日にルティリアーノ行きのバスが出発するのは、バーリ中央駅目の前のLargo Sorrentinoです。
バーリ中央駅の噴水がある出口とは反対側です。
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SUD-ESTのバスは、青い車体が目印です。
乗車時にバスの運転手さんに念のため「ルティリアーノ?」と町の名を言って確認してください。
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席は自由です。
好きなところに座ってください。

乗車したバーリの停留所から数えて3~4つ目でルティリアーノに到着です。

乗車する時間帯により、途中で停まる停留所の数が変わります。
事前に私鉄SUD-EST線の「オンラインサイト」で確認しておきましょう。

例)9月2日バーリ16:30発のバスに乗車する場合

途中で停車する停留所は「Triggiano」→「Capurso」→「Noicattaro」の3つ。
4つ目がルティリアーノになります。
17:15着、所要時間は45分です。(電車であれば30分以内に到着します)
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4.バスを降りる。

ルティリアーノの町中には停留所が3箇所あります。
教室に一番近いのは、このニワトリの塔のそばの停留所です。
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心配な方は、事前に運転手さんにニワトリの写真を見せて、
降ろしてもらうようジェスチャーで意思表示してください。

または、イタリア語で
「Vorrei scendere la fermata con questo monumento di gallo.」と言ってください。

事前にお知らせいただいた降車時刻にこのニワトリの停留所で私がお待ちしています。

※※※平日にバスでバーリから教室まで行く場合※※※

平日にバーリからルティリアーノまでバスで移動する場合、
乗車する停留所が異なります。

バーリ中央駅から徒歩5分ほどのLargo Ignazio Ciaiaです。
停留所のすぐそばに切符が買える販売店(日曜日と祝日はお休み)もあります。
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※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

日曜日は街中のお店が閉まったり、私鉄が運休するので時間を持て余してしまう方も多いはず。
そんなときに、チーズ教室の日帰りプランをご利用いただく方もいます。

日曜日のバス移動は、バスの本数が少ないので往復バス移動で済ませるのは至難の業ですが、
片道だけでもバスを利用して到着したいと思う方に役立つ情報として書きました。

チーズ教室ではオプションで送迎もお付けできます。
片道だけでの利用ももちろん可能ですので、日曜日に滞在される方はバスとの併用が最適です。
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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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# by minamiitalia | 2018-09-02 04:42 | チーズ教室

チーズ工房見学へご案内♪

今週、「チーズ好きのための3泊4日プラン」でお客様をご案内したチーズ工房。

この工房見学では、牛乳からチーズができるまでの製造工程をご覧いただけます。

お客様の感想では「この見学が一番の旅の思い出になった!」とのこと。
大人の社会科見学のようなものかもしれません。

この工房で見学できるのは、
モッツァレッラチーズなどのパスタ・フィラータ(伸びる生地の意味)タイプとリコッタの製造。

まずは、牛乳の説明から。

牛乳は敷地内の牧場より毎朝・夕の2回運ばれてきます。
チーズ職人さんは作るチーズにより、牛乳の温度や量を調整しています。

まずはチーズ生地をお湯で溶かして、生地の伸び具合をチェック!

チェックが終了したら、今度はこ~んなに伸ばしていきます。
伸ばすことで、生地がツヤツヤになるそうです。
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それでは、モッツァレッラチーズの成形へ。
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日本では球状の形が一般的ですが、
本場イタリアでは形により同じモッツァレッラチーズでも呼び名が変わります。

できたてモッツァレッラの試食をはさみ、
その後は、スカモルツァ、カチョカヴァッロ等の製造へ移ります。

最後は、リコッタの製造工程。

温めた牛乳からできるリコッタチーズを掬って、型に入れていきます。
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もちろん!このできたて熱々リコッタもその場で試食♪
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捨てるところがない牛乳の世界。
さまざまなチーズに形を変えて、いろんなところで大活躍してくれます。

最後は、着席しての試食タイム。

この量が試食???(驚)というほどのチーズとサラミなどが。。。
日本人ならこれでランチに匹敵する量です(笑)
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このチーズ工房見学は、「チーズ好きのための3泊4日プラン」で受付けています。

チーズプロフェッショナル(私)の解説でよりチーズの世界が分かります♪♪
ただ見るだけよりも「知る」ことができるこの工房見学は、チーズ好き&美食旅を希望する方に大人気!

興味のある方は、教室HPをご覧ください。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

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# by minamiitalia | 2018-09-01 20:30 | チーズ教室