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サレント地方のパン"pizzo" を焼きました。

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今日は、州南部サレント地方に伝わるご当地パン「ピッツォ」を焼きました!


オーブンで焼く前の状態

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焼いている最中
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そして、できあがり♪
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オリーブや玉ねぎが入った、淡いオレンジ色の惣菜パン。
とっても美味しいですよ!

プーリア旅がまたできるようになったら、料理レッスンで一緒に作りませんか?

日帰りで1名から参加できる「郷土料理レッスン」の詳細は、教室ホームページ↓をご覧ください。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

チーズ教室は、2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。
「プーリアの食」を巡る旅、郷土料理レッスン、チーズづくり体験etc なんでもおまかせください。

現地在住ライターとして旅行に役立つプーリア情報を発信!「LINEトラベルjp 旅行ガイド


by minamiitalia | 2020-06-04 22:08 | チーズ教室

あの街でパンづくり体験ができます!

南伊・プーリア州の自宅で開催しているチーズ教室。

先日、新しいプランについてお知らせしましたが、
今日は、既存プランに新たなアクティビティを追加したのでご紹介します。

「2つの世界遺産に泊まる3泊4日プラン」で、
有名なあの街での「パンづくり体験」を楽しんでいただけます!
あの街でパンづくり体験ができます!_b0305039_19093498.jpeg
どの街での「パンづくり体験」なのか?は、皆様の想像におまかせいたします(笑)。
(ヒントとして、EU(欧州連合)から評価されたあのパンがある街です。)

アクティビティの流れは、、、

まず最初に、この街のパンについて、歴史や特徴をまとめた説明VTRを観賞。

次に、パン職人さんと一緒に粉からパンづくりスタート!
釜入れの作業まで行いますよ。

最後は、焼きたてパンと一緒に、
タラッリ(プーリア名産の輪っかスナック)やフォカッチャなどでランチです。

このパンづくり体験は、午前中~お昼まで。



その後は、

アルタムーラの旧市街散策→ワイナリー訪問→世界遺産「マテーラ」散策→解散。

この日の宿泊先は、マテーラ。
翌朝まで、自由にお過ごしいただきます。
あの街でパンづくり体験ができます!_b0305039_18365880.jpeg
※このプランの解散は、マテーラです。

マテーラからは、バーリ空港行きのバス、バーリ行きの電車が出ているのでご自身での移動も楽です。



プラン内容をみると、「3泊4日で、これだけできるの?」と驚かれる方もいると思いますが、
現地を知り尽くしたアテンドと一緒だからこそ、時間を有効に使い、たくさんの旅の思い出が作れます。

ここが、個人旅行で(お客様だけで)巡る旅との違いです。

どちらがよい。ということではありません。
自分の目的と旅のスタイルで選ぶべきだと、私は思います。

プランの詳細は、チーズ教室のホームページでご覧ください。
コロナ終焉後、皆様と現地でお会いできる日を楽しみに待ってます。


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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

チーズ教室は、2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。
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by minamiitalia | 2020-04-19 18:30 | チーズ教室

パンの街「アルタムーラ」半日観光モデルコース

今週末は、いかがお過ごしですか?

先週から取り組んでいたガイド記事が、ようやくUPされました。

今回は、アルタムーラシリーズ第3弾にして最終回。

「アルタムーラ」を訪れたら、参考にしてほしい半日観光モデルコースを作りました。



ワインテイスティングができるショップ、
17世紀から伝わる修道院菓子が味わえる隠れ家カフェ、

そして、

マンマの味がなんと5ユーロ!で味わえる食堂 ←個人的には絶対訪れてほしい

店内写真がコレ↓です。予想を超えてオシャレですよね?(笑)
パンの街「アルタムーラ」半日観光モデルコース_b0305039_23425377.jpg
などを、記事内でご紹介しています。

さらに、観光の目玉である「大聖堂」についても、見るべき作品等を紹介してます。

プーリア旅の情報収集として、お役に立てれば光栄です。
”現地在住だからこそ”お伝えできる情報を、これからも発信していきます。

以前の記事をご覧になってない方は、併せてどうぞ!

★街の概要と名産品について★

★訪れるべき美味しいパン屋さん情報★


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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

チーズ教室は、2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。
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by minamiitalia | 2020-04-11 08:00 | プーリア州の観光情報

パンの街「アルタムーラ」のオススメパン屋4選!

イタリアに関する記事の入稿規制がかかった先月上旬。

あれから驚くほど多数の国にコロナウイルス感染が拡大して、
大半の海外記事が入稿規制を受けることになりました。


よって、編集部では入稿規制をようやく解除。

おかげさまで、この記事が本日UPされました。

またイタリアに足を運ぶその日までの情報収集のひとつとして、
ご覧いただけると光栄です。

今回は、プーリア州で”パンの街”とよばれる「アルタムーラ」で訪れてもらいたい
4つのお店をご紹介しています。

TVでお馴染みのあのお店から、地元で愛される老舗、
そして、日曜日にも焼きたてパンが買える貴重な名店まで。

読んでいると、香ばしい小麦の香りを感じていただけるかもしれません。
気持ちだけでもイタリア気分を味わっていただけるとうれしいです。

↓記事はコチラから。


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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
「プーリアの食」を巡る旅、空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。

チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

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by minamiitalia | 2020-04-01 18:40 | プーリア州の観光情報

南イタリア・パンの街アルタムーラをご紹介!

10日からイタリア全土が移動制限地域となり、
実質イタリアは旅行する国としてふさわしくないという理由から
編集部より、イタリアを紹介する記事の入稿が禁止となりました。(涙)

コロナウイルス騒動が治まるまで、これがひとまず最後の記事UPです。

今回は、プーリア州のアルタムーラをご紹介しています。

”パンの街”として知られ、小麦産業で栄える街。
ですが、この街にはほかにも名物がたくさんあります。

インパクト大な名前が付いた郷土菓子、修道院生まれのご当地食後酒、この街発祥のパスタなど。。。
オススメのお店情報も掲載しています。

食いしん坊さんの皆様へ。
またイタリアが元気になったときに活用できる情報としてお読みいただければ、光栄です。

どうか、今はイタリアを応援してください!

記事はココから↓


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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

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by minamiitalia | 2020-03-12 15:30 | プーリア州の観光情報

パンの街アルタムーラへ

昨日から素敵なお客様とプーリアを巡る旅へ!

世界遺産「マテーラ」(バジリカータ州)、
パンの街アルタムーラへ_b0305039_22473468.jpg
ワイナリー(青空の下、美味しいワインをいただけるワイナリーです)、
パンの街アルタムーラへ_b0305039_22480699.jpg
アルタムーラと午前中の予定を無事に終了。


アルタムーラは別名「パンの街」と呼ばれ、
街には200軒以上のパン屋さんがあると言われてます。

今回も1400年代創業の老舗へ。

パンの街アルタムーラへ_b0305039_22205465.jpg
創業当時の釜でパンを焼く様子を見学し、
パンの街アルタムーラへ_b0305039_22194478.jpg
フォカッチャの試食を楽しみました。
パンの街アルタムーラへ_b0305039_22202009.jpg

この街もフェデリーコ2世と関係が深い街です。
大聖堂も見ごたえバッチリ!

午後は世界遺産の町「アルベロベッロ」へ。

パンの街アルタムーラへ_b0305039_22243160.jpg
お客様との素敵な時間ははじまったばかりです♪

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-09-10 04:00 | チーズ教室

イタリアで一番美味しいフォカッチャ大賞を受賞!

今月、ボローニャのFICO EATALYWORLDで開催された食の祭典。
そのなかでイタリアで一番美味しいフォカッチャコンテストが開催されました。

フォカッチャといえば、
プーリア州の他に北伊リグーリア州ジェノヴァも有名なフォカッチャの街。

大会の注目はジェノヴァVSバーリ(プーリアの州都)の勝負。

そして、

優勝したのはわがプーリア州の「Panificio Il Fiore」。
イタリアで一番美味しいフォカッチャ大賞を受賞!_b0305039_16563972.jpg
バーリ旧市街で有名な老舗のパン屋さんです。

以前、バーリで食べられるストリートフードの特集を書いたときにご紹介したお店でもあります。

バーリを訪れたら、イタリアで一番美味しいフォカッチャを食べてみてくださいね♪
1切れ1ユーロ程度です。場所はサン・ニコラ教会の裏。

以前、ご紹介したバーリのストリートフードの記事はこちらです!

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by minamiitalia | 2019-05-27 16:30 | プーリア州の観光情報

パンの街アルタムーラでナンバー1のパン屋さん?

先日開催された義父の出版記念講演会に
特別ゲストとして出席した、郷土史研究家のビアンカ・トラーニさん。

彼女は”パンの街”としてイタリア全国区で有名な「アルタムーラ」出身です。

さらに、彼女は昔ながらの味(昔ながらの製法で作られた郷土の味)についても専門です。

食いしん坊の義父がそんな彼女に、
「どこのパン屋さんのパンが一番美味しいですか?」とクラシックな質問をしたところ。

「Del Lago!」と即答したそうです。

実際に義父がこのお店で買ったパンを食べたところ、
外皮はパリッ!なかはモッチモチでした。
パンの街アルタムーラでナンバー1のパン屋さん?_b0305039_23543504.jpg
驚くほど美味しい!!!(*⁰▿⁰*)

このお店は、新市街にあります。
なので、観光客が集う旧市街からはちょっと遠いのが難点、、、

でも、訪れてみたい方はぜひ♪♪

<Pnificio del Lago>

住所:Via Matera, 28, 70022 Altamura, Italia
電話:+39 080 311 2888
HP:http://panificiodellago.it/

※訪れる際は事前に最新の情報をご自身で確認してください。

通信販売もしているようですが、店頭で買ったほうが美味しいパンがいただけますよ!

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
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by minamiitalia | 2019-05-09 07:00 | プーリア州の観光情報

スローフード協会認定 ラテルツァのパン

プーリア州ではアルタムーラのパンが美味しい(DOP認定)と有名ですが、
他にも美味しいパンの街がいくつかあります。

前々から気になっていた「Laterzaの町のパン」。

わが町から車で30分。
ムルジェ地区にある人口15000人ほどの小さい町ラテルツァを訪れました♪

中世から美味しいパンの町として有名で、現在でも伝統的な作り方で毎日パンが焼かれています。

材料は、硬質小麦、水、塩、天然酵母のみ。
形は丸形で、大きさは1キロ、2キロ、4キロの3つのカテゴリー。
スローフード協会認定 ラテルツァのパン_b0305039_2220417.jpg
パンを焼くときにかまどで燃やす燃料は、
森の木のほかにオリーブの枝、アプリコットの種、アーモンドの殻がつかわれます。

小麦産地の美味しいラテルツァのパン。
スローフード協会が見逃すわけがなく、きっちりPresidio認定がついています。

味は、小麦の香ばしさをほどよく感じる優しい味わい。
食感はとーってもモッチモッチ♡

これで州内のパン名産地はほぼ制覇できました(笑)

小麦産地のプーリアだけに、美味しいパンがよりどりみどり。

プーリア旅行の際は美味しいパンにも注目してプーリアスローフードを楽しんでください。
by minamiitalia | 2017-08-23 22:21 | プーリア州の観光情報