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アルベロベッロ近郊の邸宅レストランをご紹介!

先週末に訪れたレストランがあまりにも満足度が高かったので、
さっそく記事にしてご紹介しています。


イタリア語で”マッセリア”という言葉をご存知ですか?
プーリア州独自の言葉で「農園主の屋敷」を意味します。

今回ご紹介するレストラン「トッレ・アボンダンザ」もマッセリアです。

もともとは農業と馬の育成で財を成し、
その後、現オーナーのトニアさんが所有する屋敷のひとつを改装してレストランをオープン。

敷地はなんと70ヘクタール!

食事は専属シェフのジョヴァンニさん監修のもと、季節の土地の味がいただけます。
フレッシュチーズから大地の食材や海の幸、美味しいお肉をつかったものまで、素朴ですが滋味深い料理の数々。

世界遺産の町アルベロベッロからは、車で25分。
予算はひとり30~40ユーロが目安です。

訪れる際は予約が必須。
日曜日は早くから満席になるため、日曜日以外が狙い目です。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

1日1組限定で360度お客さまのご希望に応えます!
「プーリアの食」を巡る旅、空港送迎、観光地アテンドなんでもおまかせください。

チーズ教室はプーリアの州都バーリから20分
2つの世界遺産「アルベロベッロ」と「マテーラ」からそれぞれ45分。

現地在住ライターとして旅行に役立つプーリア情報を発信!「LINEトラベルjp 旅行ガイド


by minamiitalia | 2019-10-04 17:30 | プーリア州の観光情報

家族のお祝いパーティーを開催!

今日は、家族のお祝いで親戚が集まってのパーティー。


場所はアルベロベッロの近くにある街のマッセリア(アグリツーリズモ)です。

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13時集合で17時30分にお開き。
食べた料理の数々は写真でご覧ください!

敷地内には馬や牛もたくさん。
ちょうど子馬の調教をしている場面をみることができました。

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自然に囲まれ美味しい料理と尽きないおしゃべりにリラックスしたひととき。
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しかし、パーティーの終盤に親戚の訃報が届き、お祝いから一転。
明日はお葬式へ。

人生、楽しいことも、悲しいことも一瞬の差ですべて起きてしまうのですね。

それでは、ココから食べた料理の一部始終をご紹介!
これがプーリアの食です♪

まずは、外でのアペリティーヴォ!

ポルチーニのクリームがのったカナッペ

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バーリのストリートフード「ズガリオッツェ」
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オリーブ
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トマトをのせた固焼きパン「フィリゼッリーナ」
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チーズとハムのパイ
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さらに、写真を撮り損ねたフォカッチャもありました。

ここからが、着席して食べた室内でのお料理。

まずは、自家製パン
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そして、前菜の1品目「エビとチーズのムース、ストラッチャテッラチーズのせ」
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こちらはエビアレルギーの私のために用意された「ナスの卵焼きとズッキーニの花のリコッタチーズ詰め」
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続いて、サラミとフレッシュチーズ
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熟成チーズの盛合せ(テーブルチーズとカチョカヴァッロ)
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じゃがいもとタコの和え物
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秋のご馳走「カルドンチェッリきのこのオーブン焼き」
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そして、いよいよパスタのお皿が登場!

1品目が「白身魚とカニのトゥベットーニ(パスタの種類)」
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2品目が「いろんな野菜とメダル形のパスタ」
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メインディッシュは、郷土料理のなかでもこれを作るレストランは珍しい「ピニャータ」
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なかには、陶器の壷をつかって弱火でじっくり煮込んだ牛肉と野生チコリが入ってます。
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最後は、

フルーツと
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ケーキ。
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最後に食後酒とエスプレッソコーヒーで締め。

写真をみて、お腹がいっぱいになっちゃいますよね?
さすがにこの量は日本では1回の食事でたべることはないと思います。

私たちもこんなに食べたのだから、もちろん夕食は抜きです。
明日の昼食も野菜サラダくらいで終わります(笑)。

ひさしぶりにお食べ地獄(天国?)を経験しました。

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南伊プーリア州の絶景&チーズ旅をコーディネート★★南イタリアチーズ教室★★

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by minamiitalia | 2019-09-30 03:45 | 南イタリアの日常2019

世界遺産アルベロベッロの人気レストランをご紹介!

世界遺産アルベロベッロの人気店「ラ・カンティーナ」をご紹介します。


旅先では、その土地の味覚を堪能したいものですよね?
ラ・カンティーナはそんな期待に100%応えてくれる正統派のプーリア料理を提供してくれるお店です。

アルベロベッロを訪れる方に「どこかオススメのレストランはありますか?」と聞かれると、
必ずご紹介するのがこちら!

観光客ならず、地元の人からも絶大な人気を誇る町ナンバー1の呼び声が高い名店です。
私も普段使いしてます。

記事では、オススメの料理とお値段(取材時のもの)を記載しているので、
訪れる際の参考にしていただければ光栄です。

席数が少ないため、ランチでもディナーでも訪れる際は必ず予約が必要!
日本からの予約はメールで受付けています。


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by minamiitalia | 2019-09-27 18:00 | プーリア州の観光情報

プーリア家庭料理合宿!

今回のお客様のお目当ては、プーリア家庭料理レッスン。

レストランでメニューにできる料理を求めて!


ということで、2日間という短い時間に、、、

料理レッスン×2回、保存食レッスン×1回、チーズづくり体験×1回を盛り込み、
できたての料理はイタリア人家族と団欒で召し上がっていただきました。

作った料理の一例がこちら。

郷土料理の代表選手「リソ・パタテ・コッツェ」

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焼く前の状態がこちら。
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こちらは、余ったパンを利用した「パンのミートボール風トマトソース煮込み」。
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これはモッツァレラチーズをつかったサラダ!
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お二人とも仲良く、そして、手際よく料理をされてました。
さすがシェフですね!
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イタリア人と囲んだ食卓にはイタリアマンマが用意した前菜もあり、
いろんな種類の”家庭の味”を知っていただけました。
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食事中は、イタリア人の高いテンションによく応えてくださったお客様(笑)。
すばらしことです!
最後は意気投合して仲良しに。

その後、プチ観光でマテーラへGO!

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ご当地の有名食後酒アマロ・ルカーノのアンテナショップでお土産をご購入。

わが町では旧市街散策の途中に、食材店とキッチン雑貨店へもご案内して
ワインやキッチン用品をお買い上げ。

あっという間のご滞在でした。

今回も素敵なご夫妻と出会えたことに心から感謝です。

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by minamiitalia | 2019-09-25 19:00 | チーズ教室

バーリ郷土食レストランへ

夫婦旅のアテンドは続きます!


1日目のワイナリー訪問の後は、
バーリの郷土料理が食べられるレストランへご案内。


バーリに来る前はレッチェにご滞在されていたお客様。
「海の幸に飢えてたのでうれしい!」と喜んでいただけて、私もハッピーに♪

バーリは港町なので海鮮料理がたくさんあります。

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次から次へと登場する10品以上の前菜を平らげ、

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極めつけは、バーリB級グルメの看板メニュー「アッサシーナ(殺人者)」というピリ辛パスタ。
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イタリア料理店を経営するご主人も意外なバーリ名物に驚かれたようですが、
「美味しい!」を何度も繰り返して完食。

お腹がパンパンになった状態で(笑)、食後は海岸線を軽くお散歩。
その後は、料理合宿が待つわが町へ移動となりました。

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by minamiitalia | 2019-09-23 19:00 | チーズ教室

日帰りdeプーリア家庭料理レッスン

今日は教室始まって以来の東北仙台から、
コックさんが料理レッスンに来てくれました!


プーリアの食とワインをメインにした周遊旅のひとつで訪れてくれたそうです。
うれしいことです!

前菜2品、パスタ、メインディッシュと合計4品を手際よく作ってくださり、

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旧市街散策とショッピングもお楽しみいただきました。
もちろん町の人との温かい交流も♪

初イタリアがプーリアという貴重なお客様でしたが、
これからプーリアの最南端まで旅するそうです。

楽しく美味しい旅になるといいですね!

最後はバス停までお送りして任務終了。

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今回、チーズ教室にいらしてくれたお客様のお店情報です!

<VACANZE>
仙台市内にある炭火焼と南イタリア料理のお店。
ご主人の人柄には癒されますよ!私が保証させていただきます♪

お手軽な日帰りプランは、
「チーズ作り体験」(2名様より)と「プーリア家庭料理レッスン」(1名様より)の2つ。

詳細は教室HPでご覧ください!

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by minamiitalia | 2019-09-13 04:00 | チーズ教室

懐かしのレストランでひとときの至福

週末、久しぶりにやってきた懐かしのレストラン。

最近は美味しいお店が多くて、なかなか戻ってくることができませんでした。


プーリア郷土料理のオンパレード!

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安心して食べられる料理たち。
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もちろんブッラータチーズもあります。

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いろいろあった一週間。
少しだけ自分達にご褒美です。

このレストランは、後日、記事にてご紹介しますね!
地元民も太鼓判を押す郷土料理のお店です。

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by minamiitalia | 2019-09-03 15:30 | 南イタリアの日常2019

プーリア家庭料理レッスンを開催!

昨日は、オシャレな仲良しご夫妻がプーリア家庭料理レッスンに来てくれました!

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手際よく4品を作り上げ、楽しい会話と共にランチ。
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美味しい東京のお寿司屋さん情報もいただき、ラッキーです!
里帰りの際は、寿司LOVERな夫と訪問します(笑)。

そして、プラン終了まで少し時間があったので、わが町の旧市街を散策。

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後姿からでも素敵なご夫妻だと容易に分かりますよね?

プーリアらしい細い路地が続く白い町並みを気に入っていただけたようです。
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ありがたいことにお土産のお心遣いまでいただきました。m(_ _)m

今回も素敵な出会いに感謝します。

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by minamiitalia | 2019-08-20 17:00 | チーズ教室

夏のお呼ばれ その1

夏は賑やかに家族や親戚が集まって食事をする機会が増える南イタリア。


先週末は、オリーブ畑の横にある叔母の別荘に招かれて
13人でのランチ会♪♪

この暑さの中、汗を流しながら暖炉を使って
3種類もの大鍋料理と炭火焼き肉を料理してくれた叔母には感謝の気持ちしかありません!

大鍋料理は、鍋の上と下からじっくりと焼く昔ながらの調理法。

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完成した料理がこちら、、、
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3種類のプリモの盛合せです!

トマトとお米、

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ズッキーニとトマトと卵、
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ジャガイモとパスタの組合せ。
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メインディッシュのお肉とサラダがこちら。
(プリモですでにお腹でいっぱいだったので、お肉は半分の量をいただきました)
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この他に親戚お手製のフォカッチャや

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ケーキ(パイナップルのアイスケーキ)が並びました。
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私はキンキンに冷えた白ワインを持参!

バカンスの思い出を語り合い、町内のゴシップで盛り上がり、
最後は食後酒とカフェで締めて、合計4時間の宴でした。

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by minamiitalia | 2019-08-17 23:00 | 南イタリアの日常2019

郷土料理の代表!プーリア流パエリア

今日8月15日は「 聖母被昇天の日」という祝日。
毎年、家族そろってのランチが定番です。


今年はプーリア流パエリアの「リソ・パタテ・コッツェ」を作りました。

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この料理は地域により名前が変わり、ティエッリャと呼ぶ地域もありますが、
バーリ県ではリソ・パタテ・コッツェです。

昔、スペイン人がこの土地を支配していた頃、
プーリアで採れる材料で故郷のパエリアを作ったのがこの料理のルーツ。

今でもしっかりプーリアでこの料理は生き続けています。

材料はじゃがいも、ムール貝、トマト、パセリ、たまねぎ、お米などなど、、、

仕込みに多少時間がかかりますが、大事なお祝いの日にはこの料理の登場率高し!です。
プーリアに来たら、郷土料理レストランでぜひ味わってくださいね!

料理好きな人には、当チーズ教室の「プーリア家庭料理レッスン」で学んでいただけます♪
各プランにオプションとして追加することも可能です。

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by minamiitalia | 2019-08-15 23:55 | 南イタリアの日常2019